Recap Fungaria 2025: un anno di coltivazioni, eventi e sperimentazioni micologiche

ll 2025 è stato un anno speciale per noi, ricco di nuove sfide e grandi soddisfazioni nel mondo della coltivazione di funghi e non solo.

• Abbiamo avviato la coltivazione indoor nella serra più piccola di sempre, costruendo tutto da zero
• Abbiamo avviato la coltivazione outdoor di shiitake inoculando 100 tronchi che inizieranno a produrre dalla prossima primavera

• All’aperto abbiamo creato la nuova fungaia di pleurotus, oggi attiva e funzionante, con metodi a ridotto uso di plastica usa e getta

Serra fungaia di Pleurotus Ostreatus nel bosco

• Abbiamo organizzato eventi micologici, corsi, camminate e attività didattiche per adulti e bambini tra le montagne delle Valli di Lanzo e oltre.

Camminate micologiche con riconoscimento delle specie raccolte

La sperimentazione non si è fermata:

• Abbiamo coltivato con successo Hericium erinaceus (fungo criniera di leone), Grifola frondosa (Maitake), Ganoderma lucidum (Reishi), Lentinula Edodes (Shiitake), Pleurotus Ostreatus e Pleurotus Djamor, sia indoor che outdoor, utilizzando diverse tecniche di produzione.

 

• In cucina abbiamo sperimentato con ricette e trasformazioni: essiccazione, estrazione e conservazione dell’abbondanza micologica che ci circonda
• Infine, abbiamo collaborato all’organizzazione della seconda edizione del Micocosmo Festival in Val Camonica, un appuntamento dedicato alla cultura e alla scienza dei funghi.

✨ È stato un anno magico, fatto di incontri, scoperte e riflessioni sulla direzione futura. Il 2026 si preannuncia altrettanto intenso: nuovi progetti di coltivazione di funghi medicinali e gourmet, attività educative e collaborazioni sono già in fermento.

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Buon Anno da Fungaria!